El tomillo es una planta aromática la cual la puedes encontrar en bosques y montes. Y gracias al trabajo de las abejas podemos encontrar la miel de tomillo.
El tomillo tiene un olor muy característico, su nombre viene de la antigua Grecia, thymus, que significa perfume. Es una hierba muy versátil ya que tiene usos medicinales y culinarios.
Miel de tomillo, un auténtico regalo de la naturaleza con propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Una miel que demuestra que el tomillo va mucho más allá de una planta aromática.
La miel de tomillo fue descubierta en la antigua Grecia, ya que usaban el tomillo como hierba medicinal y así descubrieron las propiedades que albergaba en la miel.
Las abejas comienzan a producir la miel de tomillo con el inicio del verano, a finales del mes de junio, y concluyen su proceso a mediados de julio.
Su color es más bien claro tipo ámbar cuando está líquida, pero se oscurece cuando se cristaliza, llegando a tonalidades marrones. Todo el contrario que a la miel de romero y azahar, que adquiere un color más claro cuando cristaliza.
Su aroma es mucho más intenso, por eso es fácil de distinguir con la miel de romero. En el caso de la miel de tomillo sí se aprecia ese olor tan característico y alegre que desprende la propia planta.
Su sabor es dulce y delicado al mismo tiempo. Es ideal para cocinar o para endulzar las infusiones y darle un toque herbal.
La miel de tomillo que se produce en España es considerada una joya.
